Margarina folhada da Ricca, vendida em placa de 2kg com 80% de lipídios, feita especialmente pra massa folhada de padaria e confeitaria. A consistência mais firme ajuda a segurar bem as camadas da massa durante a laminação, sem derreter rápido nas mãos. É item de uso profissional, usado por quem produz croissant e folhados doces e salgados em escala. Precisa ficar refrigerada e só deve sair da geladeira na hora de laminar, pra manter o ponto certo de trabalho.
Informações adicionais
- Formato: Placa
- Peso: 2kg
- Indicação de uso: Preparo de massa folhada (croissant, folhados doces e salgados) em padaria e confeitaria
- Características: 80% de lipídios, textura firme própria para laminação
- Conservação: Manter refrigerada
